Le carnet
Ce qu'on sait du miel de jujubier
Comment le reconnaître, pourquoi il se comporte autrement que les autres miels, et ce qui le distingue vraiment de ce qu'on lui compare.
Miel de sidr ou miel de manuka : ce qui les sépare vraiment
Deux miels rares, deux prix élevés, deux histoires très différentes. Comparaison honnête, côté goût et côté portefeuille.
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Pourquoi le miel cristallise, et pourquoi le sidr ne le fait presque jamais
La cristallisation n’est pas un défaut, c’est de la chimie. Ce qu’elle dit du miel que vous avez dans la main.
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Reconnaître un vrai miel de sidr : cinq repères simples
Le miel de jujubier se vend cher, et tout ce qui se vend cher finit par être copié. Voici ce qu’on regarde avant d’acheter.
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